Диабетическая продукция

Описание

Для приготовления джемов данной группы используются плоды и ягоды средней спелости, с меньшим содержанием количества сахара. Наиболее подходящими плодами для диабетической продукции являются абрикосы, персики, сливы и вишня.
Джемы и варенье изготавливаются на основе фруктозы.

Применение

Джемы применяются при производстве диабетической кондитерской, хлебобулочной и молочной продукции в качестве начинки для творожков, вафель, печенья, конфет. Варенье готово к употреблению, как самостоятельное блюдо.

Технологическая информация

Консистенция начинки, ее органолептические, физико-химические показатели, включающие в себя вязкость, кислотность, плотность, сухие вещества, а также размер кусочков ягод и фруктов подбираются для клиентов индивидуально, в зависимости от оборудования, на котором будут использоваться.

Срок хранения

9 месяцев при температуре не выше +10°С,
6 месяцев при температуре не выше +25 °С.

Тара

ведра из полимерных материалов с полиэтиленовыми мешками - вкладышами весом 5кг.,10кг,13 кг.; металлические бочки до 250кг. с полиэтиленовыми мешками-вкладышами; бинксы из нержавеющей стали